Çal’ın bereketli topraklarında bol miktarda susam yetişir. Oldukça yoğun olarak kullanılan tahin, susamdan elde edilir. Susam önce kavrulur. Tek kavrulan susam, soğuduktan sonra çekilir. Tahin kıvamı elde edilinceye kadar kavanoz içinde 10 gün boyunca serin bir ortam ya da buzdolabında bekletilir. Tahin insan sağlığına yararlıdır. Kalp sağlığını koruduğu ve beyni güçlendirdiği bilinir. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tahin, Çallı kadınlar tarafından doğal ortamda yapılır. Tek kavrulmuş tahinlerimiz yerli susamdan elde edilir.